Aggiornamento HACCP online: rinnova la tua formazione

Ogni quanto serve l'aggiornamento HACCP

Non esiste una scadenza nazionale uguale per tutti: la fissa la Regione in cui lavori. Alcuni esempi:

• Toscana: aggiornamento quinquennale di almeno 3 ore, per chi ha fatto i moduli B o C (DGR n. 540/2024).
• Sicilia: aggiornamento di almeno 6 ore con cadenza triennale (D.A. n. 698/2022).
• Lombardia, Veneto ed Emilia-Romagna: la legge regionale non fissa una scadenza né un monte ore. Il titolare deve garantire una formazione continua e aggiornata e documentarla, per esempio quando cambiano attività, attrezzature, processi o norme.

Altre Regioni hanno regole proprie. In ogni caso, guarda la data scritta sull'attestato e la regola della tua Regione. Nel dubbio, aggiornare in anticipo non è mai un problema; un attestato scaduto durante un controllo sì.

A chi è rivolto

• Addetti (4 ore): chi ha già fatto un corso da addetto e deve aggiornarlo.
• Responsabili (6 ore): titolari, OSA e responsabili dell'autocontrollo che devono aggiornare la formazione.

Se il tuo attestato è scaduto da molto o non ricordi che livello avevi, scrivici: ti aiutiamo a capire se serve l'aggiornamento o un nuovo corso.

Programma

1. Novità normative e controlli ufficiali: cosa è cambiato e cosa guarda l'ASL oggi.
2. Ripasso dei sette principi HACCP e dei punti critici di controllo.
3. Temperature, catena del freddo, cottura e raffreddamento: gli errori più frequenti.
4. Contaminazione crociata, igiene personale, pulizia e sanificazione.
5. Allergeni: informazioni al cliente e gestione delle richieste.
6. Registrazioni e rintracciabilità: cosa conservare e per quanto tempo.
7. Solo responsabili: verifica del piano di autocontrollo, gestione delle non conformità, formazione del personale.

Come si svolge

Lezioni online da seguire quando vuoi, test finale a risposta multipla e attestato in PDF a tuo nome. Il tempo di studio è registrato dalla piattaforma. Le caratteristiche del test finale ti vengono indicate con le istruzioni di accesso.

Attestato

Ricevi l'attestato di aggiornamento in PDF, con data, ore e argomenti (indicati nella email di conferma dell'iscrizione). Vale come aggiornamento nei limiti previsti dalle regole della tua Regione, che verifichiamo insieme al momento dell'iscrizione.

Prezzo

Addetti € 19 + IVA · Responsabili € 29 + IVA. Il dettaglio di ciò che è incluso ti viene indicato nella conferma di iscrizione.