Formazione per la sicurezza alimentare
Hai un bar, un ristorante, un banco di gastronomia o lavori in cucina? Con il corso HACCP online di CorsoHACCPWeb fai la formazione in igiene e sicurezza alimentare senza chiudere il locale e senza una giornata in aula. Studi dal telefono o dal computer, nei momenti liberi. Alla fine superi un test e scarichi l'attestato in PDF.
Scegli il livello adatto alla tua mansione, segui il corso con i tuoi tempi e metti in regola te e la tua squadra. Se vuoi capire a che punto sei, prova prima il nostro test HACCP gratuito.
HACCP sta per Hazard Analysis and Critical Control Points, cioè analisi dei pericoli e punti critici di controllo. È il metodo con cui chi lavora nel settore alimentare individua i rischi per la sicurezza alimentare dei clienti e li tiene sotto controllo. Il corso HACCP ti insegna ad applicarlo ogni giorno: igiene personale, temperature, contaminazioni, allergeni, pulizia.
L'obbligo di formazione nasce dal Regolamento (CE) n. 852/2004. Chi gestisce un'attività alimentare, cioè l'operatore del settore alimentare (OSA), deve far sì che chi manipola gli alimenti sia formato in igiene alimentare, in modo adeguato al lavoro che svolge. Chi gestisce l'autocontrollo deve avere una formazione adeguata sui principi HACCP. Il vecchio libretto sanitario non è più richiesto: al suo posto c'è la formazione.
Il corso serve quindi a camerieri, baristi, cuochi, pizzaioli, pasticceri, addetti al banco e alla gastronomia, commessi, personale di mensa. Serve anche a titolari e responsabili dell'autocontrollo.
Ore e contenuti cambiano in base al ruolo. La classificazione del rischio spetta al titolare dell'attività. Se hai dubbi sul livello, scrivici prima di iscriverti.
Per chi lavora in un ambiente alimentare senza manipolare direttamente alimenti deperibili: personale di sala che si limita al servizio, cassieri, addetti alla vendita di prodotti confezionati, magazzinieri, autisti.
Per chi prepara, cuoce, taglia, serve e manipola alimenti e bevande: cuochi, aiuto cuochi, pizzaioli, pasticceri, baristi, addetti al banco e alla gastronomia.
Per chi risponde del piano di autocontrollo: titolari, soci, responsabili di cucina e di reparto.
Per rinnovare la formazione quando la scadenza della tua regione si avvicina, o quando cambiano attività, processi o norme.
Prezzi a persona, IVA esclusa.
Scegli il corso, inserisci i tuoi dati e la regione in cui lavori. Sul sito non si paga: ti confermiamo la richiesta via email.
Lezioni e dispense da smartphone, tablet o PC, quando vuoi. La piattaforma registra il tempo di studio.
Domande a risposta multipla sugli argomenti del corso.
Lo ricevi in PDF, a tuo nome, con le ore, gli argomenti e i dati dell'ente che ha erogato la formazione.
Dipende da dove lavori, ed è giusto dirtelo con chiarezza. Il Regolamento (CE) 852/2004 stabilisce l'obbligo, ma ore, contenuti, durata dell'attestato e modalità di erogazione le fissano le Regioni. In alcune la formazione a distanza è ammessa senza vincoli particolari, come in Lombardia. In altre si può fare online solo con enti accreditati o iscritti a un registro regionale, oppure con una parte in aula. In Toscana, per esempio, per due dei tre moduli la formazione a distanza non può superare il 50% delle ore.
Per questo, quando ti iscrivi, ti chiediamo in quale regione lavori. Ti proponiamo solo i corsi che possiamo erogare nel rispetto delle regole di quel territorio.
Se hai dipendenti, collaboratori o stagionali, iscrivili insieme: ognuno segue il livello giusto per il suo ruolo e tu hai tutti gli attestati nello stesso posto, pronti per un controllo.
Venti domande sui temi che trovi nel corso: principi HACCP, temperature, contaminazioni, igiene personale, allergeni, pulizia. Ti dice subito cosa sai già e cosa ripassare. Non è l'esame finale e non rilascia attestato.
Da 4 a 20 ore, a seconda del livello. Con il nostro corso fai le ore quando vuoi, anche in più giorni. Leggi la risposta completa
Non c'è una scadenza uguale per tutta Italia: la fissa la regione in cui lavori. Leggi la risposta completa
Dipende dalla regione: ti spieghiamo come verificarlo prima di iscriverti. Leggi la risposta completa
Scegli il corso adatto alla tua mansione e invia la richiesta di iscrizione: ti rispondiamo via email.
