A chi è rivolto
Il Livello 1 è il corso base per gli addetti che hanno poco contatto diretto con gli alimenti, per esempio:
- personale di sala che si limita al servizio al tavolo
- cassieri e addetti all'accoglienza
- addetti alla vendita di prodotti confezionati non deperibili
- magazzinieri, autisti e addetti alla consegna
- personale che lava i locali e le attrezzature
Se prepari panini, tagli salumi o formaggi, cuoci o prepari bevande con ingredienti freschi, guarda invece il Livello 2. La scelta spetta al titolare, in base alla mansione reale della persona.
Programma del corso
- Le regole in breve. Che cos'è il sistema HACCP, cosa dice il Regolamento (CE) 852/2004, chi risponde di cosa.
- Pericoli e tossinfezioni. Pericoli biologici, chimici e fisici; come nascono le intossicazioni alimentari.
- Igiene personale e comportamento. Lavaggio delle mani, abbigliamento, guanti, cosa fare se stai male.
- Locali, pulizia e rifiuti. Pulizia e sanificazione, prodotti per la pulizia, gestione dei rifiuti, infestanti.
- Ricevimento merci e stoccaggio. Controlli base, temperature, prodotti a scaffale.
- Allergeni. I 14 allergeni del Regolamento (UE) 1169/2011 e cosa fare se un cliente chiede informazioni.
Come si svolge
Dopo la conferma dell'iscrizione ricevi le istruzioni per accedere alla piattaforma. Le lezioni sono a video, con dispense e brevi verifiche, e puoi interromperle e riprenderle quando vuoi. Il sistema registra il tempo di studio. Al termine fai un test finale a risposta multipla. Le caratteristiche del test finale ti vengono indicate con le istruzioni di accesso.
Attestato e validità
Superato il test, ricevi l'attestato di formazione in igiene alimentare in PDF, a tuo nome. Riporta ore, argomenti, data e i dati dell'ente formatore (indicati nella email di conferma dell'iscrizione). L'attestato documenta la formazione svolta in base al Regolamento (CE) 852/2004.
Quanto vale e per quanto tempo dipende dalla regione in cui lavori: alcune fissano una scadenza, altre no, e le regole sulla formazione a distanza non sono uguali ovunque. Per questo, prima dell'iscrizione, ti chiediamo la regione e ti mostriamo se il corso è disponibile per quel territorio. Non scriviamo "valido in tutta Italia" perché sarebbe una promessa che nessun corso può fare per ogni regione. Dettagli nelle domande frequenti.
Prezzo
€ 22 + IVA a persona. Il dettaglio di ciò che è incluso ti viene indicato nella conferma di iscrizione. Se iscrivi più persone della tua attività, chiedi il prezzo per gruppi. Per più iscritti scrivici: ti indichiamo le condizioni.
Domande rapide
Posso fare il Livello 1 se lavoro in cucina? Se in cucina manipoli alimenti, di norma serve il Livello 2.
Dopo quanto tempo devo rinnovarlo? Dipende dalla regione: vedi Aggiornamento HACCP.
Posso usarlo se cambio lavoro? L'attestato è tuo, ma il nuovo datore di lavoro deve valutare se è adeguato alla nuova mansione e alla regione.